Reštaurácie zvyknú v tomto období pripravovať pre svojich zákazníkov husacie, kačacie alebo divinové hody. My sme sa vybrali navštíviť jednu z reštaurácii na Záhorí, ktorá každoročne pripravuje dni jesenných špecialít.
O prípravu jedálneho lístka sa stará šéfkuchár a majiteľ reštaurácie v jednej osobe Vlado Ovečka. Keďže cestovanie po svete ho priviedlo k spoznávaniu nových jedál a rôznych chutí, neraz sa vo svojej kuchyni pristihne ako premýšla, či je dobrým nápadom ponúkať netradičné chuťe svojim hosťom. Uvedomuje si možné následky, a preto aby sa čo najviac priblížil česko-slovenskej gastronómií konzultuje svoje nápady priamo so Zdeňkom Pohlreichom, s ktorým sa pozná osobne z kurzov varenia v Pražskom kulinárskom inštitúte.
Medzi najvyhľadávanejšie špeciality v reštaurácii patria: Kulajda, Špikované stehno z daniela, Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou, Grilovaná bravčová panenka a mnoho ďalších výborných jedál.
Vlada sme trocha vyspovedali a dozvedeli sme sa, že v jeho reštaurácií preferuje najmä slovenskú a českú kuchyňu, a jedlá v nej pripravuje s láskou a nadšením. Veď nie nadarmo Zdeněk Pohlreich niekoľkokrát počas kurzov pripomínal, že „Variť by mal len ten, kto túto prácu skutočne miluje.“
Najbližšie dni jesenných špecialít sú už cez víkend 20.11-23.11.2014.
Viac info: www.restauracia-dante.sk
Norika Balážiová (webyprerestauracie.sk) – PR článok
