Coolňa Bistro v Senici aj tento rok obhájilo zaradenie v kategórii POP vo svetovo známom gastronomickom sprievodcovi Gault&Millau. Vo výbere sa objavili aj ďalšie podniky zo Záhoria.
Kategória POP je určená podnikom, ktoré spájajú uvoľnenú atmosféru s vysokou kvalitou. Nejde o klasické reštaurácie, ale skôr o bistrá, raňajkové kaviarne či street food koncepty, v ktorých hrá dôležitú rolu čerstvosť, autentická chuť a kreativita.
Podľa Gault&Millau vie senická Coolňa pod vedením šéfkuchára Jaroslava Brečku zabojovať na viacerých frontoch, či už ako bistro, foodtruck alebo stánok. Typické je pre ňu časté obmieňanie ponuky v tematických konceptoch, ako sú mexické dni, Oktoberfest či kačacie a divinové hody. Základom týchto špeciálov bývajú najmä burgre, sendviče a belgické hranolčeky.
Coolňa Bistro zároveň po zverejnení nového vydania poďakovalo zákazníkom, dodávateľom aj svojmu tímu. Podnik uviedol, že si uvedomuje zodpovednosť udržať nastavenú úroveň aj do ďalšieho obdobia.
V sprievodcovi Gault&Millau sa objavili aj ďalšie gastroprevádzky zo Záhoria. V kategórii POP sú to stupavské podniky U Holuba a Bistro u Rybičky.
Medzi reštauráciami sa do výberu dostali aj Pútnický mlyn v Marianke so šéfkuchárom Lukášom Polákom a FATCAT Lab. v Stupave so šéfkuchárom Richardom Markom. Obe reštaurácie získali zhodne hodnotenie 11,5 z 20.
Gault&Millau patrí medzi najznámejších gastronomických sprievodcov na svete a zameriava sa na kvalitné reštaurácie aj neformálnejšie koncepty. Zaradenie do jeho výberu je preto pre podniky významným ocenením.
