Cestovateľ Patrik otvoril v Senici kaviareň Hikero Point s výberovou kávou

Dať si výberovú kávu, otvoriť notebook a pracovať, stretnúť sa s niekým alebo jednoducho na chvíľu spomaliť. Na Hollého ulici v Senici otvorili Hikero Point, za ktorým stojí cestovateľ Patrik Beneš. Kaviareň nadväzuje na značku Hikero, ktorá vznikla ešte pred jej otvorením s myšlienkou vlastnej kávy a produktov na cestovanie.

Hikero Point na adrese Hollého 1315/2 vznikol tak trochu náhodou. Patrik v Senici natrafil na priestor, v ktorom si dokázal predstaviť kaviareň, akú by sám rád navštevoval. „Videl som pekný priestor a okamžite som si v ňom predstavil útulnú kaviareň, kam by som si sám rád prišiel dať dobrú kávu, na chvíľu vypnúť alebo si sadnúť k práci,“ opisuje Patrik.

Priestor si postupne prerábali sami. Na začiatku v ňom podľa jeho slov boli prakticky iba holé steny. Samotná značka Hikero však existovala už pred otvorením kaviarne. Približne pred rokom začali pracovať na vlastnom kávovom blende a produktoch spojených s cestovaním. Hikero Point sa tak stal miestom, kde môžu ľudia ich kávu ochutnať a produkty vyskúšať.

Základom je výberová káva

Hlavnú časť ponuky tvorí výberová stopercentná arabica. Dôležitý je pri nej pôvod a kvalita zrna, spôsob jeho spracovania, praženie aj následná príprava.

Ponuka sa priebežne mení. Aktuálne napríklad pripravujú kávu z nórskej pražiarne, ktorú Patrik priniesol priamo z Nórska. V ponuke majú espresso, batch brew, cold brew aj pravidelné mesačné špeciály. Zrnkovú kávu si možno kúpiť aj domov.

Pozornosť venujú aj samotnej príprave. Každý deň kontrolujú nastavenie mlynčekov a extrakciu espressa, pri mliečnych nápojoch zase teplotu a spôsob napenenia mlieka.

„Možno to znie ako detail, ale práve tieto malé veci podľa mňa rozhodujú o tom, či človek dostane len ‚kávu‘, alebo naozaj dobrú šálku,“ hovorí Patrik.

Okrem výberovej kávy ponúkajú kvalitnú matchu, remeselné slovenské limonády a pečivo z Trnavy. Za svoj typický nápoj považujú espresso tonic, ktorého receptúru si postupne do detailov vyladili.

Na kávu s notebookom

Hikero Point nemá fungovať iba ako miesto na rýchlu kávu. Návštevníci si tu môžu otvoriť notebook a pracovať, stretnúť sa pri káve alebo využiť pokojnejšie sedenie na gauči. Počas vhodného počasia je k dispozícii aj vonkajšie posedenie.

Priestor je otvorený aj ľuďom, ktorí s výberovou kávou zatiaľ nemajú skúsenosti. „Radi privítame aj človeka, ktorý chce výberovú kávu ochutnať prvýkrát a zistiť, v čom je iná,“ približuje Patrik.

Káva je v Hikero od začiatku spojená aj s cestovaním. Názov vznikol zo slova hiking a pôvodná myšlienka značky počítala s vlastnou kávou a produktmi vhodnými na cesty. Cestovanie chcú postupne dostať aj do programu podujatí.

Pripravujú brunch, ochutnávky aj spoločné túry

Najbližšie sa v Hikero Point uskutoční 12. septembra brunch v spolupráci so senickým bistrom Coolňa. Na jeseň chcú pokračovať ďalšími gastronomickými a kávovými podujatiami.

V pláne sú aj cuppingy, teda spoločné ochutnávky výberových káv. Návštevníci si pri nich budú môcť porovnať kávy z rôznych krajín, spôsoby ich spracovania aj rozdiely v chuti.

Pripraviť chcú tiež spoločné túry a spojiť ich s prípravou a ochutnávkou kávy priamo v prírode.

Hikero pripravuje aj e-shop

Kaviareň je zatiaľ najviditeľnejšou časťou Hikero, plány však siahajú ďalej. V príprave je e-shop a postupne chcú rozširovať ponuku vlastných káv a produktov na ich prípravu počas cestovania.

Prvé mesiace po otvorení venovali najmä rozbehnutiu prevádzky a doladeniu ponuky. Teraz sa chcú postupne venovať aj ďalším plánom, ktoré mali so značkou už od jej vzniku.

Patrik by bol rád, keby si ľudia z Hikero Point odniesli najmä zážitok z výberovej kávy a pocit, že sa počas hektického dňa mohli na chvíľu zastaviť a oddýchnuť si. 

Novinky z Hikero Point, pripravované podujatia a ďalšie plány značky Hikero môžete sledovať na Facebooku a Instagrame.